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柠条青贮对肉牛生长性能、瘤胃发酵参数及肉品质的影响

作者：

杨森;鲁莹

单位：

汉中市动物疫病预防控制中心

关键词：

柠条青贮;肉牛;生长性能;瘤胃发酵参数;肉品质

摘要：

试验旨在探讨柠条青贮对肉牛生长性能、瘤胃发酵参数及肉品质的影响，确定柠条青贮在肉牛养殖中的适宜添加比例。试验选择48头体重相近、体况良好的西门塔尔肉牛，随机分4个处理，每个处理12个重复，每个重复1头肉牛。对照组饲喂全株玉米青贮，试验组分别采用柠条青贮替代20%、40%、80%全株玉米青贮。预试期7 d，正式试验期90 d。结果表明，与对照组相比，饲喂40%的柠条青贮西门塔尔肉牛平均日增重提高了22.11%(P<0.05)，料重比降低了13.21%(P<0.05)。与对照组相比，饲喂20%和40%柠条青贮可以显著降低西门塔尔肉牛瘤胃NH3-N含量（P<0.05），饲喂40%柠条青贮可以显著增加瘤胃菌体蛋白及丙酸含量（P<0.05），降低乙酸/丙酸值（P<0.05）。与对照组相比，饲喂40%的柠条青贮可以显著提高西门塔尔肉牛肌肉的pH值（P<0.05），显著降低剪切力（P<0.05），饲喂20%和40%的柠条青贮可以显著降低失水率（P<0.05）。柠条青贮对肌肉营养成分含量无显著影响（P>0.05）。研究表明，饲喂适宜比例的柠条青贮可以改善西门塔尔肉牛的生长性能及瘤胃发酵功能，提高肌肉品质，柠条青贮替代40%的全株玉米青贮较为适宜。

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