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牛奶和豆奶

作  者:
陆东林;朱思屹;张丹凤
单  位:
乌鲁木齐奶业研究所;新疆维吾尔自治区乳品监测中心
关键词:
牛奶;豆奶;营养价值;学生饮用奶计划
摘  要:
本文通过对牛奶和豆奶的营养成分、氨基酸组成、生物学价值、保健功能等多方面的比较分析,指出牛奶的营养价值高于豆奶,推行“学生饮用奶计划”应以牛奶为主。

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