当前位置: 首页 > 文章 > 橄榄卤水中食源性病原茵的生存分析 中国畜牧兽医 2014,41 (1) 112
Position: Home > Articles > 橄榄卤水中食源性病原茵的生存分析 China Animal Husbandry & Veterinary Medicine 2014,41 (1) 112

橄榄卤水中食源性病原茵的生存分析

作  者:
谢冰
关键词:
病原菌;卤水;生存分析;橄榄;食源性;金黄色葡萄球菌;蔬菜食品;微生物发酵
摘  要:
摘要:尽管偶尔有报道称微生物发酵或酸化的蔬菜食品中存在一些病原菌,但这些食品被认为是安全的.本试验研究不同工业橄榄卤水及酚类物质的存在对大肠杆菌、沙门氏菌、李斯特杆菌和金黄色葡萄球菌生存的影响.在以西班牙式方法制备的不同品种的卤水和酸化的卤水中分别接种4种病原菌的混合物,然后分析其在4℃或室温、有氧或无氧培养条件下病原菌数量的变化.研究过程中发现,

相似文章

计量
文章访问数: 8
HTML全文浏览量: 0
PDF下载量: 0

所属期刊

推荐期刊