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武夷岩茶初制技术

作  者:
刘宝顺;潘玉华;占仕权;刘仕章;周启富;刘欣
单  位:
福建武夷山市茶业局
关键词:
武夷岩茶;鲜叶;做青;杀青;揉捻;烘焙;品质
摘  要:
武夷岩茶工艺独特,技术性强,岩茶品质不仅与鲜叶原料有关,而且还与初制工艺的每一道工序密切相关,需根据每道工序的工艺要求,控制好制茶环境的温度、湿度、气流,以适应茶叶的理化变化,提高武夷岩茶品质。

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