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Position: Home > Articles > Changes of amylase value(AMS) in honey making process in period of Elsholtzia ciliate(Thuab) Hyland Journal of Bee 2014 (12) 11-12

野藿香花期蜂蜜酿造过程淀粉酶值变化

作  者：
王淼;徐鸿;李月龙;杨璐嘉;和绍禹
单  位：
云南农业大学东方蜜蜂研究所;云南农业大学植物保护学院
关键词：
野藿香;淀粉酶值;蜂蜜酿造;方差分析
摘  要：
通过分光光度计法对野藿香花期蜂蜜酿造过程淀粉酶值的测定,结果表明从花蜜到蜜囊液的过程淀粉酶值变化差异极显著,受蜜蜂分泌影响;0~4 d未成熟蜂蜜淀粉酶值变化无差异;从蜜囊液到0 d蜂蜜,5~7 d蜂蜜淀粉酶值差异显著,并发现其变化不受蜜蜂分泌影响。
译  名：
Changes of amylase value(AMS) in honey making process in period of Elsholtzia ciliate(Thuab) Hyland
作  者：
WANG Miao;XU Hong;LI yue-long;YANG Lu-jia;HE Shao-yu;Plant Protect College, Yunnan Agricultural University;Eastern Bee Research Institute,Yunnan Agricultural University;Yunnan Agricultural University;
关键词：
Elsholtzia ciliate(Thuab)Hyland,amylase value(AMS),honey making,ANOVA
摘  要：
Amylase value(AMS) of samples in honey making process were tested by spectrophotometry. The result indicated change of amylase value was extremely significant difference from nectar to liquid of honey stomach and it was affected by honeybee secretion. AMS change of immature honey from 0d to 4d were no significant difference. In contrast with from liquid of honey stomach to 0d and 5-7d, amylase value change was significant, and discuss the results were not affected by honeybee secretion.

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