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Position: Home > Articles > Effects of Fenugreek Extract on Slaughter Performance,Meat Quality and Antioxidant Performance of Yellow-Feathered Broilers Chinese Journal of Animal Nutrition 2022,34 (4) 2334-2346

葫芦巴提取物对黄羽肉鸡屠宰性能、肉品质及抗氧化性能的影响

作  者：
黄慧;郑柯;王霞;杨玲;周应军;邹胜文;肖定福
单  位：
湖南文凤农牧科技有限公司;湖南农业大学动物科学技术学院;湖南今汉药业有限公司
关键词：
葫芦巴提取物;黄羽肉鸡;屠宰性能;肉品质;抗氧化
摘  要：
本试验旨在研究葫芦巴提取物对黄羽肉鸡屠宰性能、肉品质及抗氧化性能的影响.选用420羽1日龄健康且体重相近的黄羽公雏鸡,随机分为7组,每组6个重复,每个重复10羽.对照组饲喂基础饲粮,杆菌肽锌组在基础饲粮中添加30 mg/kg杆菌肽锌,试验组分别在基础饲粮中添加50(FE50组)、100(FE100组)、200(FE200组)、400(FE400组)、800 mg/kg(FE800组)葫芦巴提取物.预试期3 d,正试期84 d.结果表明:1)饲粮中添加不同水平葫芦巴提取物对肉鸡屠宰性能无显著影响(P>0.05).2)与对照组相比,杆菌肽锌组、FE50组、FE100组、FE200组、FE400组、FE800组的45 min黄度(b4*5min)值显著提高(P<0.05),杆菌肽锌组、FE100组、FE200组和 FE400组的24 h 黄度(b24h)值显著提高(P<0.05),FE100组、FE200组、FE400组和FE800组的肌肉肌苷酸含量极显著提高(P<0.01),杆菌肽锌组的肌肉胆固醇含量显著增加(P<0.05).饲粮中添加不同水平葫芦巴提取物对肉鸡胸肌和腿肌的营养成分和肌纤维横截面积均无显著影响(P>0.05).3)与对照组相比,FE50组、FE100组、FE200组和FE400组的肝脏超氧化物歧化酶(SOD)活性均极显著提高(P<0.01),FE100组的肝脏总抗氧化能力(T-AOC)显著提高(P<0.05),FE800组的肝脏丙二醛(MDA)含量显著降低(P<0.05).由此可见,饲粮中添加100、200、400 mg/kg葫芦巴提取物可改善黄羽肉鸡胸肌肉色,提高肌肉肌苷酸含量,提高抗氧化性能,从而改善鸡肉风味,提升肉品质,增强抗应激能力.
译  名：
Effects of Fenugreek Extract on Slaughter Performance,Meat Quality and Antioxidant Performance of Yellow-Feathered Broilers

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