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Modern Agricultural Science and Technology
2023
(7)
198-201
QuEChERS-GC-MS/MS法快速检测食品中N-二甲基亚硝胺
作 者：
陶声萍
单 位：
霍邱县农产品质量安全监测中心
关键词：
QuEChERS前处理方法;GC-MS/MS;N-二甲基亚硝胺;检测
摘 要：
本文建立了QuEChERS-气相色谱-串联质谱（GC-MS/MS）法测定食品中N-二甲基亚硝胺。结果表明，N-二甲基亚硝胺在0.01～0.10μg/mL浓度范围内标准曲线线性关系良好，R~2=0.999 0；通过加标回收试验可知，N-二甲基亚硝胺的回收率84.2%～105.8%,RSD为1.8%～7.9%；该方法定量限和检出限分别为0.5μg/kg和0.14μg/kg。将该方法用于实际食品检测，效果较好。
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