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莱西市防控花生黄曲霉毒素污染生产及产品加工的技术措施

作  者:
赵品绩;姜振祥
单  位:
山东省莱西市农业局农技站
关键词:
花生;黄曲霉毒素,致癌毒素,防控
摘  要:
黄曲霉毒素是被世界卫生组织列为已知最强的致癌毒素,花生从田间荚果膨大至收获,以及收获后的晾晒、运输、贮藏、脱壳、加工等整个生产和加工过程中,都很容易侵染黄曲霉菌。分析了花生生长、收获过程中和贮藏期间影响黄曲霉毒素污染花生的因素,针对花生可能感染黄曲霉菌的每个环节,制定了相应的防控措施,并凭借全套防控措施的落实,力求从源头彻底杜绝其污染。

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