李君风;赵杰;唐小月;代童童;董东;宗成;邵涛

南京农业大学草业学院饲草调制加工与贮藏研究所

纤维素降解复合菌系;水稻秸秆;发酵品质;碳水化合物;

为了提高水稻秸秆的青贮发酵品质，本研究旨在从黑白花奶牛瘤胃中筛选出具有降解纤维素能力的兼性厌氧复合菌系，探讨其对水稻秸秆青贮过程中结构性碳水化合物降解及发酵品质的影响。试验采集了黑白花奶牛瘤胃内容物，经富集培养、刚果红染色初筛，耐酸诱导，滤纸降解复筛，酶活力测定，获得高效兼性厌氧纤维素降解复合菌系M6。试验设4个处理组：1)水稻秸秆直接自然青贮（CK）组；2)灭菌后水稻秸秆青贮（IRR）组；3)灭菌水稻秸秆接种复合乳酸菌（CLAB）青贮组；4)灭菌水稻秸秆接种复合菌系（M6）青贮组，分别于青贮3、6、15、45、60和90 d后开窖取样分析。结果表明，青贮3 d后，M6处理组pH始终低于其他各组，青贮第60天达到最低值（4.62）。青贮45 d后，M6处理组乳酸含量始终显著高于其他各组（P<0.05），且在青贮90 d达到最高值（23.90 g·kg-1DM）。青贮15d后，中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和纤维素含量在M6组均显著低于其他各组（P<0.05），且在第90天达到最低值。青贮60 d后，IRR和M6组保持较高水平的水溶性碳水化合物含量，其次为CLAB组。综上所述，复合菌系M6在水稻秸秆青贮过程中具有降解粗纤维和促进乳酸发酵的作用，添加纤维素降解复合菌系可有效改善水稻秸秆青贮发酵品质，为青贮添加剂的研发与应用提供了理论依据。