当前位置: 首页 > 文章 > 山丹黄参的营养成分与急性经口毒性研究 中国果菜 2023,43 (9) 61-66,75
Position: Home > Articles > Nutritive Components and Acute Ooral Toxicity in Sphallerocarpus gracills from Shandan China Fruit Vegetable 2023,43 (9) 61-66,75

山丹黄参的营养成分与急性经口毒性研究

作  者:
张鸣明;白恒鑫;李素岳;江爱莲;胡先望;何海宁;广忠勇
单  位:
关键词:
黄参;蔬菜;营养成分;重金属;急性经口毒性
摘  要:
对甘肃省张掖市山丹县祁连山山脉焉支山附近重要地域蔬菜资源——黄参的营养成分、维生素和矿物质等进行检测分析,并对其进行急性经口毒性试验,可为该资源的保护和合理开发提供理论依据.结果表明,黄参肉质根中含水68.9%;主要营养成分为碳水化合物(淀粉、多糖和膳食纤维)20.1%、蛋白质和总氨基酸6.2%;钾、磷、镁、钙等多种矿物质元素和维生素C含量较为丰富,且重金属含量远低于国家标准规定数值;黄参肉质根中主要生物活性物质为黄参总皂苷,含量0.53%,约为人参总皂苷的三分之一.黄参蛋白质水解物含有17种氨基酸.在试验条件下,小鼠没有出现死亡或明显不良症状,黄参对小鼠的急性经口毒性最大耐受剂量高于10 000 mg/kg,属于实际无毒.
译  名:
Nutritive Components and Acute Ooral Toxicity in Sphallerocarpus gracills from Shandan
关键词:
Sphallerocarpus gracills%vegetable%nutrients%heavy metal%determination

相似文章

计量
文章访问数: 18
HTML全文浏览量: 0
PDF下载量: 0

所属期刊

推荐期刊