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Position: Home > Articles > 墨西哥开发出保持食物原有风味的冲击波灭菌法 FOOD SCIENCE 2005,26 (2) 32

关键词：

灭菌法;食物;冲击波;保持;研究人员;存放;新鲜;风味;墨西哥

摘要：

如何能让食物长期存放且保持新鲜,一直是科学家们琢磨的课题.墨西哥的研究人员日前开发出一种冲击波灭菌法,能比现有的灭菌法更加有效地保持食物原先的风味,有望获得广泛应用.

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