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四川不同牛种奶品质的分析研究

作  者:
史荣仙
单  位:
四川农业大学
关键词:
荧光反应;灰分;脂肪球;理化特性;蛋白质;水牛奶;分析研究;牦牛奶;牛种;奶品质
摘  要:
近几年来,先后对四川省不同牛种的牛奶进行了研究(牦牛奶除外),为养牛及乳品加工提供理论依据和指导. 1.不同牛种奶的脂肪、蛋白质、灰分: 牛奶主要成份有水份、蛋白质、脂肪、乳糖、无机盐类、磷脂、维生素、酶、免疫体、色素、气体以及其他微量成份.各成份

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