PCR-DGGE分析东北传统发酵酸菜中乳酸菌多样性   [丛敏, 李欣蔚, 武俊瑞, 岳喜庆]   食品科学   2016,37 (7) 78-82

酸菜来源植物乳杆菌S4-5的降胆固醇作用   [李常营, 卢晓霆, 于志会, 张雪, 李达, 牛春华, 王辑, 杨贞耐]   食品科学   2011,32 (7) 69-72

乳酸菌发酵酸菜研究进展   [贺蓓蓓, 彭晓顺, 杨逸飞, 许振, 罗浩宇, 刘婷婷, 李岩, 李天蕊, 宋园亮]   绿色科技   2021,23 (20) 257-260,265

直投式发酵剂生产酸菜及其风味物质的研究   [王娟娟, 王顺喜, 马微]   食品科学   2008,29 (4) 82-86

干酪乳杆菌11MZ-5-1发酵酸菜化学成分及细菌多样性分析   [赵丹, 杜仁鹏, 宋刚, 孙健, 平文祥, 葛菁萍]   食品科学   2018 (24) 116-122

日本酸菜当大礼送   []   蔬菜   2006,000 (11) 12

酸菜发酵专用菌粉制成   []   蔬菜   2006,000 (11) 5

传统酸菜鱼的烹调工艺优化研究   [房战祥, 项丰娟, 苏磊, 张秀南, 李光磊]   河南科技学院学报(自然科学版)   2021 (6) 28-34

3种白菜腌制酸菜贮期非酶褐变的比较   [王琛, 高雅, 张晓黎, 韩艳秋, 吴兴壮]   辽宁农业科学   2020 (1) 29-34

烹饪火锅用容器重金属溶出比较研究   [叶峻]   甘肃农业大学学报   2011,46 (3) 156-160