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Position: Home > Articles > The Characteristic Study of Recombinant Lysostaphin in Milk Biotechnology Bulletin 2011,0 (5) 162-166

重组溶葡萄球菌酶在牛奶中的性质研究

作  者:
陆敏;许黎明;吴宏宇;张继恩;李国栋;黄青山
单  位:
复旦大学生命科学学院;上海高科联合生物技术研发有限公司;昆山博青生物科技有限公司
关键词:
重组溶葡萄球菌酶;牛奶;酶活性;杀菌
摘  要:
溶葡萄球菌酶(Lysostaphin)是一种能高效裂解葡萄球菌细胞壁的肽链内切酶,已有研究表明其能够有效预防和去除奶牛乳腺中葡萄球菌的感染,但该酶在牛奶中的性质研究还缺少详细的研究数据。现对重组溶葡萄球菌酶在牛奶中的一些性质进行研究。检测了加入溶葡萄球菌酶后牛奶性状的变化和重组溶葡萄球菌酶在牛奶中的酶活的稳定性以及溶葡萄球菌酶在牛奶中的抑、杀菌活性。结果显示,重组溶葡萄球菌酶未改变牛奶的外观性状;并且重组溶葡萄球菌酶在39℃牛奶中可以稳定存放至少20 h以上,酶活性保持稳定;同时重组溶葡萄球菌酶在牛奶中对金黄色葡萄球菌等革兰氏阳性菌仍然保持了良好的抑杀菌效果。该研究为今后溶葡萄球菌酶用于奶牛乳腺炎的治疗提供参考依据。
译  名:
The Characteristic Study of Recombinant Lysostaphin in Milk
作  者:
Lu Min1,2 Xu Liming2 Wu Hongyu2 Zhang Jien3 Li Guodong2,3 Huang Qingshan1,3(1State Key Laboratory of Genetic Engineering,Institute of Genetics,School of Life Science,Fudan University,Shanghai 200433;2Shanghai Hi-Tech United Bio-Technological Research & Development Co.,Ltd,Shanghai 201206;3Kunshan Boqing Biological Technology Co.,Ltd.,Kunshan 215300)
关键词:
Recombinant lysostaphin Milk Enzyme activity Disinfect
摘  要:
Lysostaphin,a specific endopeptidase enzyme of Staphylococcus aureus,can effectively prevent and cure infection of Staphylococcus.But related studies on the character of lysostaphin in milk were lack.This study inspected some character of the recombinant lysostaphin(rLysostaphin)in milk,such as the change of milk appearance after adding lysostaphin,the stability of enzyme activity and the bactericidal activity of lysostaphin in milk.The results showed that rLysostaphin didn't change the looking of milk,keep enzyme activity well after adding it into milk 20 h at 39℃ and keep its good bactericidal activity in milk.The study will refer to the treatment of lysostaphin on cow mastitis.

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