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China Rice
2021,27
(6)
112-114
天津春稻和麦茬稻品质特性比较
作 者：
赵飞;刘建;杜锦;曹高燚;向春阳;吴秀茹;杨娅坤
单 位：
天津农学院农学与资源环境学院
关键词：
春稻;麦茬稻;外观品质;加工品质;营养品质;适口性
摘 要：
以天津市培育的优质小站稻品种津川1号和隆优619为供试材料,分析了春稻和麦茬稻品质特性的差异.结果表明,津川1号作麦茬稻的整精米率明显低于作春稻,而垩白粒率显著高于春稻;津川1号麦茬稻的蛋白质含量明显偏高,食味值显著低于春稻;隆优619作春稻和麦茬稻无论在外观、加工、食味还是营养品质方面均无显著差异,是较理想的麦茬连作品种.
译 名：
Comparison of Quality Characteristics of Spring Rice and Wheat Stubble Rice in Tianjin
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