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百色马缨丹花色素的提取工艺及稳定性

作  者:
韦贤;李容;钱力;王金妮;黄祖良
单  位:
右江民族医学院药学院
关键词:
马缨丹;色素,提取;稳定性
摘  要:
通过对马缨丹花色素的提取工艺进行研究,确定超声波辅助提取百色马缨丹花色素的最佳工艺条件:液料比1 g∶60 m L,超声波功率120 W,乙醇体积分数为50%,提取时间40 min。色素的稳定性研究结果表明:色素在酸性、低温条件下稳定,且耐光性好;K+、Na+、Ca2+的存在不会影响色素稳定性,Zn2+、Cu2+、Mg2+、Fe3+等金属离子、氧化剂和还原剂的存在以及高温、碱性条件会影响色素稳定性。

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