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米糠的营养价值及酸败机制研究进展

作  者:
高亚楠;石宝明;赵倩倩;方静
单  位:
东北农业大学动物营养研究所
关键词:
米糠;动物营养价值;脂解酶;脂氧合酶;酸败;稳定;
摘  要:
米糠是一种非常规能量饲料,其资源丰富,且富含γ-谷维素、生育酚和植物甾醇等天然抗氧化物质。但米糠极易酸败,限制了其在饲料生产中的应用,米糠中脂解酶和脂氧合酶的存在是导致米糠快速酸败的主要原因。本文就米糠对动物的营养价值、米糠酸败作用机制以及比较近5年国内外稳定米糠的方法进行重点论述,为探索新的稳定方法,促进米糠在未来畜牧业中的科学利用提供理论参考。

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