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由副食到主食:从马铃薯的本土化看其主粮化的前景

作  者:
陈桂权
单  位:
中国科学院自然科学史研究所
关键词:
马铃薯;主粮化;本土化;饮食习惯
摘  要:
基于马铃薯本土化的经验可看出,技术的进步是马铃薯在中国种植范围全面扩展的关键.在我国以谷为主的饮食习惯中,马铃薯由副食到主粮地位的转变加工方式的进步是关键;产业的合理布局、政府的正确引导又是推动马铃薯种植业优化发展的重要保证;育种、栽培技术的进步则是提高产量、质量的基础.从世界经验及马铃薯自身的优势看,其主粮化的前景广阔且意义重大.
译  名:
From Non-staple Food to Staple: An Analysis of the Prospect of Potato as Food Staple Based on the Localization of Potato

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