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煮菜水隔夜不能喝

关键词:
水;亚硝酸盐;脑缺氧;绿叶蔬菜;细菌作用;危害健康;呼吸困难;婴幼儿
摘  要:
婴幼儿适宜喝一些煮菜水,但绝不能给孩子喝剩余的隔夜煮菜水.许多绿叶蔬菜如小白菜、菠菜、卷心菜中部含有较多的硝酸盐,在煮菜时,菜中的硝酸盐就溶解到菜水中.菜水中的硝酸盐放置过久,在细菌作用下形成亚硝酸盐,亚硝酸盐进入人体后,影响红血球的带氧能力,从而使机体缺氧而危害健康.婴幼儿喝了隔夜的煮菜水后,可能出现口唇青紫,重者出现呼吸困难,甚至昏迷,有的可因大脑缺氧发生惊厥而死亡.

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