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病死猪肉快速检测试纸研究

作  者:
朱珍珍;贾杏林;李晓云;聂培;黄林;吴昌奇
单  位:
湖南农业大学动物医学院
关键词:
病死猪肉;过氧化物酶;试纸检测
摘  要:
本试验研制了TMB(3,3',5,5'-四甲基联苯胺)过氧化物酶试纸来检测病死猪肉样品,用TMB、过氧化脲分别取代联苯胺及过氧化氢,避免使用具有强致癌性的联苯胺,以及过氧化氢需现配现用的不足。本文将自制试纸与过氧化物酶试剂法、硫酸铜肉浸液法、PH试纸法分别对53份临床样品猪肉和130份市场猪肉进行检测,四种方法的检测符合率都在90%以上,TMB过氧化物酶试纸法符合率达到98.11%,且具有操作简单,检测快速的优点。

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