当前位置: 首页 > 文章 > 饲粮添加Tau和CS改善AA肉鸡早期脂质代谢、抗氧化功能与肉品质 安徽科技学院学报 2021,35 (6) 19-24
Position: Home > Articles > Effects of Dietary Tau and CS on Lipid Metabolism , Antioxidation Function and Meat Quality of AA Broilers at Early Growth Stage Journal of Anhui Science and Technology University 2021,35 (6) 19-24

饲粮添加Tau和CS改善AA肉鸡早期脂质代谢、抗氧化功能与肉品质

作  者:
姜锦鹏;闻爱友;胡洪
单  位:
安徽科技学院动物科学学院
关键词:
肉鸡;半胱胺;牛磺酸;脂肪代谢;抗氧化;肉品质
摘  要:
目的:探讨饲粮添加牛磺酸、半胱胺及其组合对AA肉鸡生长早期脂质代谢、抗氧化功能和肉品质的影响.方法:选取健康、体重相近的14日龄A A肉鸡128羽,随机分为4组,即对照组及试验Ⅰ ~ Ⅲ组,每组设置4个重复,每个重复8羽.对照组(C组)饲喂基础饲粮,试验组分别在基础饲粮中添加1000 mg/kg牛磺酸(Ⅰ组)、120 mg/kg半胱胺(Ⅱ组)、1000 mg/kg牛磺酸+120 mg/kg半胱胺(Ⅲ组).试验期为14 d.在28日龄每组随机选取6羽A A肉鸡(公母各半),按常规方法屠宰,采集血样和胸肌样品,测量脂质代谢、抗氧化功能和肉品质等指标.结果:牛磺酸单独处理显著提高了肉鸡血清TC浓度和胸肌a*值(P<0.05),降低了胸肌的滴水损失率(P<0.05),并有增加皮下脂肪厚度的趋势;半胱胺单独处理显著降低了肉鸡血清TC浓度和胸肌的滴水损失率(P<0.05),并有减少腹脂率及增加剪切力的趋势;牛磺酸与半胱胺联用显著降低了肉鸡血清TC浓度和胸肌的滴水损失率(P<0.05),提高胸肌pH1值和a*值(P<0.05).结论:牛磺酸与半胱胺组合应用在调节AA肉鸡生长早期的脂肪代谢、肉品质改善方面的综合效应好于牛磺酸或半胱胺单独添加.
译  名:
Effects of Dietary Tau and CS on Lipid Metabolism , Antioxidation Function and Meat Quality of AA Broilers at Early Growth Stage

相似文章

计量
文章访问数: 31
HTML全文浏览量: 0
PDF下载量: 0

所属期刊

推荐期刊