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沙丁鱼制品加工新法介绍

作  者:
蔡莹
关键词:
沙丁鱼;骨刺;新法;制品;营养;鱼骨;简介;腥味;加工;水产食品
摘  要:
沙丁鱼营养丰富且廉价,但一般不太为人们所喜食,主要原因是其腥味比其它鱼类重,其次骨刺较多.最近,日本水产食品专家针对上述问题,研制出加工沙丁鱼的新型处理方法,能消除鱼腥臭、粉碎鱼骨,大大提高该鱼的食用价值.其加工处理工序简介如下:

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