植物多酚是存在于植物体中的复杂酚类次生代谢产物，主要存在于植物的皮、根、叶和果中。它具有优越的抗氧化性能，在抗癌、抗病原微生物、降血脂、防治心血管系统疾病等方面具有很好的作用^[24]。在各种油料作物中，油菜籽中的多酚含量远高于其他油料作物，因此菜籽多酚具有作为天然抗氧化剂或抑菌剂的潜在应用价值。在制油过程中，有部分多酚会转移至菜籽油中，从而可改善菜籽油的氧化稳定性和营养品质^[25]，而后续的精炼会使菜籽油中的多酚或多或少受到损失，所以精炼过程中尽可能地去保留多酚显得尤为重要。

植物毛油通常含有一定量的磷脂，容易与蛋白质及其分解产物、黏液质和微量金属等杂质结合形成胶体物质，影响油脂的品质和稳定性，因此脱磷是油脂精炼工序的重要一环。目前工业上的菜籽油脱磷工艺加入的辅助材料较多，如水、柠檬酸、吸附剂等，这些辅助材料对菜籽油中微量成分具有吸附作用，此外水化脱胶和酸法脱胶需要较高温度，很多微量成分如天然维生素E、植物甾醇、多酚等极易遭到损失和破坏。例如Koski^[26]等发现超级脱胶使菜籽油中Canolol的损失超过90%，Zacchi^[27]等发现水化脱胶使菜籽油中Canolol含量稍有减少，Sabah^[28]等用活性海泡石取得了良好的脱磷效果，但是处理温度高达100^oC以上，能耗较高，且微量活性成分损失严重。

探究良好的低温脱磷工艺条件，既能保护油中的生物活性成分、保留良好风味，同时又能达到脱磷的目的，符合业界提倡的将食用油加工精度界定在适度范围内的要求，做到合理适度精炼^[29]，对于生产中高档次的油品具有重要意义。本文采用的吸附脱磷温度在30～60^oC，操作条件相对温和，除脱磷目的外，也是为了最大程度的保证油脂品质。

傅里叶红外光谱分析（FT-IR）和差示扫描量热分析（DSC）是常用的表征物质结构特性的方法，本研究首先通过这两种方法探究了SiO₂与PE的相互作用，发现二者复合物的红外光谱图中有吸收峰的位移，DSC曲线中也有吸热峰的变化，表明SiO₂与PE之间发生了分子间相互作用，这种作用可能是一种弱的分子间相互作用。然后基于SiO₂与磷脂存在相互作用，将SiO₂应用于菜籽油低温吸附脱磷，发现SiO₂对菜籽油中的磷脂有较好的吸附脱除作用，在脱磷温度为35^oC、SiO₂添加量为0.75%、脱磷时间为15 min的条件下，脱磷率可达86.7%，同时发现SiO₂吸附脱磷过程中对菜籽油中的多酚保留率也很高，其中总酚和Canolol保留率分别为99.5%和98.7%。