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新疆农科院开发出烤肉香精

关键词:
新疆农科院;开发利用;烤肉香精;孜然;孜然油;食品调味剂
摘  要:
新疆农科院从新疆带:色植物-孜然中,提炼出了孜然油,并在此基础上加工出粉末状的烤肉香精产品.使孜然中风味物质的利用率提高了70%.该烤肉香精既可作为牛、羊肉煎烤及微波食品的调味剂,也可广泛应用于食品加工业中.

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