谢小来;马逢春;焦培鑫;扈光辉;陈明明;孙海霞

中国科学院东北地理与农业生态研究所;东北农业大学动物科学技术学院

紫花苜蓿青贮;单宁酸;营养品质;蛋白质降解;微生物群落;体外发酵;

为提高紫花苜蓿（Medicago sativa）青贮品质,试验通过对紫花苜蓿半干青草添加不同水平单宁酸进行青贮,探究单宁酸对紫花苜蓿青贮营养成分、pH、有机酸含量、氮组分和微生物群落影响,测定各处理组苜蓿青贮第45天瘤胃体外产气量。采用单因素完全随机试验设计,单宁酸添加水平（按苜蓿干物质计）分别为0、0.2、0.4、0.6 g·kg-1,于15、30、45、60 d取样分析。结果表明,单宁酸可显著降低苜蓿青贮干物质损失（P<0.05）,显著降低粗蛋白质降解（P<0.05）,对中性洗涤纤维含量和酸性洗涤纤维含量无显著影响（P>0.05）;显著降低青贮pH,显著降低乳酸、乙酸含量（P<0.05）,有效抑制丁酸生成;显著降低非蛋白氮、氨态氮及游离氨基酸含量,肽氮含量显著升高（P<0.05）;添加单宁酸后苜蓿青贮变形菌门（Proteobacteria）相对丰度升高,厚壁菌门（Firmicutes）相对丰度降低;48 h瘤胃体外产气量显著提高（P<0.05）。综上,添加单宁酸可提高苜蓿青贮营养价值,改善发酵品质,抑制蛋白降解,改变微生物群落组成,促进瘤胃发酵。紫花苜蓿中添加0.4 g·kg-1单宁酸进行青贮,45 d后青贮品质稳定。