浅谈西式炎腿肠质量控制
作 者：
李开雄;李应彪
单 位：
石河子大学食品学院
关键词：
西式炎腿肠;稳定性;质量控制;微生物;环境卫生
摘 要：
该文夺西式炎腿肠在加工过程中容易出现质量问题的工序和如何稳定产品质量进行了探讨,找出了影响产品质量的因素,并就如何解决这些问题提出了看法.
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