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Position: Home > Articles > Dynamic changes of fruit quality of 'Hongmanao' sweet cherry during development China Fruits 2022 (4) 19-22

红玛瑙甜樱桃果实发育过程中品质指标的动态变化

作  者:
田永强;聂国伟;李凯;张晓萍
单  位:
山西农业大学果树研究所
关键词:
甜樱桃;果实发育;品质;相关性分析
摘  要:
为探索甜樱桃果实发育过程中品质指标的动态变化,以红玛瑙甜樱桃为试材,测定分析了甜樱桃果实发育过程中单果重、果实纵横侧径、果核重、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、维生素C含量等指标的动态变化,并进行了各指标的相关性分析.结果表明:红玛瑙甜樱桃果实的生长发育呈快—慢—快的趋势;果实发育过程中单果重、果实纵横侧径、可食率、可溶性固形物含量和固酸比均呈持续增加趋势,果实成熟时达到最大;可滴定酸含量呈先升高后降低的趋势,在转色期达到最大值;维生素C含量呈先降低后升高的趋势,在转色期降至最小值.相关性分析结果表明,单果重与可食率、单果重与可溶性固形物含量、可溶性固形物含量与固酸比均呈显著正相关,可滴定酸含量与维生素C含量呈显著负相关.
译  名:
Dynamic changes of fruit quality of 'Hongmanao' sweet cherry during development

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