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柿饼的保鲜贮藏技术

作  者:
索海田
单  位:
山西省黎城县农业技术推广中心
关键词:
保鲜贮藏技术;柿饼;保藏技术;密封包装;相对湿度;环境温度;复合塑料袋;商品价值;充气包装;含水量
摘  要:
柿饼在温暖季节很容易发生消霜、变黄、变褐甚至霉变和虫蛀,失去商品价值.采取如下措施可以有效延长柿饼保鲜期.①低温非密封包装保藏技术.环境温度和相对湿度越低,越有利于柿饼的保霜.对于未采用密封包装的柿饼,当温度为7℃、相对湿度为53%、柿饼含水量为16%时,保藏时间可达12个月以上.②常温密封包装保藏技术.在恒温25℃条件下,采用透明复合塑料袋充气包装,柿饼含水量为25%~26%时,保藏时间可达6个月以上,且风味不变.

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