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Journal of Tarim University
2022,34
(2)
49-58
保鲜剂与热激复合处理对'吉美'樱桃贮藏效果的研究
作 者：
姚佳依;吉茹;刘静珂;何玲
单 位：
西北农林科技大学园艺学院
关键词：
’吉美’樱桃;复合处理;贮藏保鲜
摘 要：
本研究以'吉美'樱桃为试材,采用保鲜剂(5 g/L肉桂酸钾溶液、10 g/L海藻酸钠溶液)和热激复合处理(以清水为对照),在温度(1±0.5)℃、湿度(90±5)%条件下贮藏,测定相关指标,评估保鲜剂和热激复合处理对采后甜樱桃的贮藏效果.研究发现:保鲜剂和热激复合处理的樱桃贮藏期间失重率、腐烂率与对照相比分别降低1.22%、8.61%,有效减少营养物质的损失,抑制采后呼吸强度的上升,保持果面色泽、果实硬度以及维持果肉中过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)等抗氧化活性物质相对含量的稳定,抑制丙二醛(MDA)的积累,保持樱桃良好的外观品质和生理品质.保鲜剂和热激复合处理为延长鲜食樱桃货架期,探究安全的樱桃贮藏方法提供理论基础.
译 名：
Study on the effects of preservative combined heat shock on storage of'Jimei'cherry
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