刘海轮;马超;胡颖梅;郑娟娟;高明博;杜双奎;张建新

中国烟草总有限责任公司;西北农林科技大学食品科学与工程学院

陕西烤烟;化学成分分析;挥发性香气;顶空固相微萃取-气质联用

为了解陕西不同产区不同等级烟叶品质差异性.研究收集了 2018年陕西初烤烟叶和复烤片烟为试验材料,以标准配方模块烟丝为对照,参照国家或行业标准对其化学成分进行测定,应用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用分析(HS-SPME-GC-MS)方法测定其挥发性香气物质,对烟叶按照化学成分、香气物质分别进行聚类.研究结果表明,宝鸡X3F、SXTC片烟两糖比偏低,但这两类烟叶总糖含量适宜,还原糖可提升空间较大;安康地区烟叶与SXZL片烟各个化学指标与标准配方模块较为接近,品质相对较好.安康C3F和SXTC片烟中的美拉德反应产物、叶绿素降解产物含量较高,但商洛B3F中苯丙氨酸降解产物、类胡萝卜素降解产物、西柏烷类降解产物含量较高,这两类样品的特征香气物质含量表现不同.SXZL片烟各项指标与标准配方模块最为接近,品质相对较好.