采前钙处理对贮藏期间青花菜苗品质的影响
作 者：
丁昱天
单 位：
西北农林科技大学附属中学
关键词：
青花菜苗;氯化钙;乳酸钙;氨基酸钙;贮藏品质
摘 要：
本文以青花菜苗为试验材料,研究采前不同浓度氯化钙、乳酸钙和氨基酸钙处理对其采后品质及保鲜效果的影响。结果表明:采前喷洒10mmol·L~(-1)的氯化钙,可显著抑制贮藏期间青花菜苗相对电导率的上升和微生物的生长,延缓品质下降,使其低温贮藏保鲜期延长至21d。
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