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Journal of Dairy Science and Technology
2006,29
(5)
231-232+236
HACCP在玉米乳饮料生产中的应用
作 者：
姜旸
单 位：
吉林大学生物与农业工程学院
关键词：
玉米乳饮料;危害分析;关键控制点;HACCP系统
摘 要：
本文对玉米乳饮整个生产过程中出现的质量变化进行了危害分析,并确定了各加工过程的关键控制点。建立了玉米乳饮料生产的HACCP系统,并制定出HACCP工作计划表。从而提高产品质量。
译 名：
The Application of HACCP in the Production of Corn Milk
作 者：
Jiang Yang (College of Biological and Agricultural Engineering of Jilin University,Changchun 130022,P. R. China)
关键词：
corn milk; hazard analysis; critical control point; HACCP system
摘 要：
This article analyzed the hazard of corn milk quality changes in the whole production process,identified the critical control point in all process, and established the HACCP system in the production of corn milk, drawed up HACCP work schedule, so improved the quality of products.
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