湿冷式节能保鲜技术
作 者：
贾军
关键词：
湿冷式果蔬保鲜技术;热质转换;蓄冷技术;制冷机
摘 要：
湿冷式果蔬保鲜技术是一种新兴的节能保鲜技术,它集果蔬预冷、高温、低温贮藏技术为一体,利用高湿冷空气与保鲜花卉、果品、蔬菜进行热质转换,实现对保鲜物的高效冷却、贮藏.这是由于在低温、高湿(85％~100％)的环境下,果蔬和花卉得以长期保存而不失水分.湿冷保鲜技术足一种蓄冷技术,即制冷机先对水箱的水进行制冰水蓄冷作业,由于水里加入15％左右的共晶盐,水是不会结冰的.
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