中国农业期刊集成服务平台

当前位置: 首页 > 文章 > 潮州柑果皮黄酮的提取及其在果冻中的防腐应斥食品科学 2012,33 (14) 105-109

Position: Home > Articles > Extraction of Flavonoids from Chaozhou Tangerine Pericarp and Its Antimicrobial Application in Jelly FOOD SCIENCE 2012,33 (14) 105-109

潮州柑果皮黄酮的提取及其在果冻中的防腐应斥

作者：

王忠合,;莫媚花

单位：

韩山师范学院生物系

关键词：

潮州柑;果皮;黄酮;抑菌;果冻;Chaozhou tangerine; pericarp; flavonoids; antimicrobial activity; jelly

摘要：

研究潮州柑果皮中黄酮的提取工艺条件及其在果冻防腐中的应用。结果表明,潮州柑果皮中黄酮提取的最佳工艺为乙醇体积分数70%(V/n;料液比1:30(g/mL);提取温度60℃、超声波功率80W,提取时间80min条件下,潮州柑果皮提取物中黄酮含量为(49.49±2.13)mg/g;功能性实验表明,黄酮提取物对羟自由基具有较好的清除作用,其IC50为0.7073mg/mL;防腐抑菌实验表明,潮州柑果皮提取物具有一定的抑菌作用,黄酮类提取物质量添加为1.5%时对果冻的防腐效果较好。

译名：

Extraction of Flavonoids from Chaozhou Tangerine Pericarp and Its Antimicrobial Application in Jelly

摘要：

In this study the extraction of flavonoids from Chaozhou tangerine pericarp and its antimicrobial application in jelly were studies. The results demonstrated that the optimal extraction parameters were ethanol concentration of 70% (V/V), material- to-liquid ratio of 1:30 (g/mL), extraction temperature of 60 ℃, ultrasonic power of 80 W and extraction time of 80 min. The content of flavonoids in the extract obtained under these conditions was (49.49± 2.13) mg/g. The tangerine pericarp extract revealed strong hydroxyl radical-scavenging activity with IC50 of 0.7073 mg/mL and had better antimicrobial effect jelly at a dose of 1.5% (V/V). 引用

-->

相似文章

绿色环保型柑橘红蜘蛛综合防治技术 [林少君] 中国园艺文摘 2014 (2) 191-192
潮州柑病虫害综合防治技术 [沈钿洲, 马泽松, 蔡金伟] 广东农业科学 2007 (7) 110+119
潮州柑果皮黄酮的提取及其在果冻中的防腐应用 [王忠合, 莫媚花] 食品科学 2012,33 (14) 105-109
潮州柑果皮色素的提取及稳定性研究 [郭守军, 杨永利, 陈齐营, 张尚元, 黄泓, 蔡瑞武] 食品科学 2007,28 (11) 165-170
超声波辅助提取潮州柑果皮色素的工艺优化 [杨永利, 郭守军, 彭成圆, 马瑞君] 食品科学 2006,27 (12) 487-489

导出引用

计量

文章访问数: 5

HTML全文浏览量: 0

PDF下载量: 0

潮州柑果皮黄酮的提取及其在果冻中的防腐应斥

相似文章

所属期刊

食品科学

推荐期刊

中国园艺文摘

食品科学