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甘薯中β-胡萝卜素在膨大期的变化规律

作  者:
张小明;牟德华;张松树;马志民
单  位:
河北科技大学;河北省农林科学院粮油作物研究所
关键词:
甘薯;β-胡萝卜素;膨大期;相关性
摘  要:
为研究甘薯膨大期块根不同部位的β-胡萝卜素含量变化规律,测定了甘薯块根果皮、果肉中部和果肉尾部在膨大期不同生长时间的β-胡萝卜素含量,并进行了相关性分析。结果表明:甘薯不同部位的β-胡萝卜素分布呈先增加后减少的趋势,但维多丽甘薯在末期的β-胡萝卜素含量却明显增加;甘薯果肉中部与尾部的β-胡萝卜素分布极显著相关;膨大期各生长期之间块根的β-胡萝卜素分布大多表现为正相关。

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