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茎用莴苣生产及干燥加工技术研究进展

作  者:
陈亦辉;叶兴乾;冯宇飞
单  位:
海通食品集团余姚有限公司;浙江大学加工与食品学院;江南大学食品学院
关键词:
茎用莴苣;生产;干燥;设备;进展
摘  要:
简述茎用莴苣在生产中种质资源、育种、脱毒、育苗、种植、病虫害、采收、分级包装、冷藏、贮运过程管理以及脱水加工技术设备的研究进展,提出中国莴笋生产和脱水加工过程中的热点、难点问题,并提出若干条今后深入研究开发的新思路。

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