牛奶保鲜剂
关键词：
牛奶保鲜剂;中国农科院畜牧所;硫氰酸盐;过氧化氢;过氧化物酶;革兰氏菌
摘 要：
中国农科院畜牧所研制出了一种牛奶保鲜剂,它是在生奶中分别加入极微量的硫氰酸盐(SCN^-)和过氧化氢(H2O2),以补充奶内这两种固有成分的不足,藉以活化生奶内固有的过氧化物酶体系,从而抑制奶内革兰氏阳性菌并杀死革兰氏阴性菌,延长生奶的保鲜时间并改进其加工品质.
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