韩食世界化的经验及对中国的启示
作 者：
冉文伟;张炳文
单 位：
中共青岛市委党校政治学教研部;济南大学酒店管理学院
关键词：
韩食;饮食文化;传统食品;食品产业
摘 要：
随着世界经济发展和人民生活水平的不断提高,食品产业在一国经济发展中的作用越来越突出。近年来,韩国把韩食世界化作为一个重要国家项目全力进行打造,其推进韩食世界化的做法和经验为中国推广中国传统食品、推动中国食品产业走出国门提供了重要启示。中国应结合国际市场需求与饮食文化资源情况及食品产业实际,以保护和发展传统饮食文化为前提,以政策支持为保障,以科技研发为先导,以工业化、标准化、规模化、市场化为目标,以促进居民营养健康状况改善为目的,积极探索中国传统食品世界化高效高质发展的战略与运作模式,不断提高传统食品研发创新水平,加强传统食品行业专业人才培养,积极打造中国传统食品国际知名品牌。
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