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黑青稞的功效成分和功能作用研究进展

作  者:
尼珍;扎西穷达;曹叶伟;朱肖翔
单  位:
西藏自治区食品药品检验研究院
关键词:
黑青稞;花青素;多酚;抗氧化;抗缺氧
摘  要:
青稞是一种广泛种植于青藏高原的谷物,是藏族人民维持健康、补充营养的主要食物,其中黑青稞是一种独特的种质资源,在花青素等多酚类活性物质含量方面高于其他品种的青稞.文章综述了近年来黑青稞的功效成分和功能作用的研究进展,并对其研究前景进行展望,旨在为黑青稞的开发利用提供理论依据.
译  名:
Advance in Research on the Functional Components and Nutritional Values of Black Hulless Barley

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