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碱性酶水解法能提高家禽羽毛加工效率

关键词:
家禽羽毛;加工效率;酶水解法;碱性;研究人员;氢氧化钾;角蛋白;托马斯
摘  要:
家禽羽毛约占体重的8.5%,是一种纯度很高的角蛋白,目前还没有被充分利用.捷克托马斯-巴贾大学的研究人员采用两步碱性酶水解法对家禽羽毛进行了加工研究.第一步:羽毛与0.1%或0.3%氢氧化钾水溶液以1:50混合,70℃孵育24h.

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