当前位置: 首页 > 文章 > 天然多糖抑菌活性及机理研究进展 湖北农业科学 2022,61 (11) 158-162,169
Position: Home > Articles > Research progress on antibacterial activity and mechanism of natural polysaccharides Hubei Agricultural Sciences 2022,61 (11) 158-162,169

天然多糖抑菌活性及机理研究进展

作  者:
张彤;赵芸;黄伟;崔宏春
单  位:
杭州市农业科学研究院;湖北省药品监督检验研究院;湖北工业大学生物工程与食品学院
关键词:
天然多糖;抑菌;作用机制;研究进展
摘  要:
天然多糖具备多种生物活性,因其来源广泛、具有生物相容性和明显无毒性,成为食品领域研究的热点.主要概述了具有抑菌效果的天然多糖种类,阐述了多糖的抑菌机制,并讨论了天然多糖抑菌的构效关系,对天然多糖抑菌的研究方向进行展望,以期促进天然多糖的深入研究,为抑菌功能性食品的研发提供理论参考.
译  名:
Research progress on antibacterial activity and mechanism of natural polysaccharides

相似文章

计量
文章访问数: 12
HTML全文浏览量: 0
PDF下载量: 0

所属期刊

推荐期刊