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关键词：

墨西哥国立自治大学;草莓保鲜;发明;可食用保鲜膜;贮藏过程;保鲜方法;食品工程;保鲜时间

摘要：

草莓表皮容易在采摘和贮藏过程中受损伤,保鲜期只有4~5d(天).墨西哥国立自治大学食品工程系的学生最近发明一种新的草莓保鲜方法,可延长其保鲜时间3d(天).该方法是利用一种从牛骨中提炼的均匀、透明的胶冻制作了可食用保鲜膜,这种保鲜膜不会改变草莓原有的成分,而且制作保鲜膜的成本也不高.

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