鲐鱼咖喱鱼肉干试制成功
作 者：
邹胜祥
关键词：
咖喱;肉干;鱼肉;鲐鱼;脱腥;调味;加工技术;试销;农牧渔业;投放市场
摘 要：
由东海水产研究所和舟山海洋渔业公司共同试制成功一种新型鲐鱼加工食品-咖喱鱼肉干,最近又进行了生产性扩大试验,不日即可投放市场试销.根据1985年农牧渔业部下达的任务,他们进行了鲐鱼食用加工技术的研究.经多次试验,采用了脱腥脱脂,调味等工艺,制成了味鲜稍甜,有咖喱香味,具纤维感,
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