当前位置: 首页 > 文章 > 不同饲养方式对草鸡屠宰性能和肉品质的影响 畜牧与兽医 2018 (8)
Position: Home > Articles > 不同饲养方式对草鸡屠宰性能和肉品质的影响 Animal Husbandry & Veterinary Medicine 2018 (8)

不同饲养方式对草鸡屠宰性能和肉品质的影响

作  者:
刘梦杰;路海洋;冯汝东;谢晓磊;杨铭宣;虞德兵
关键词:
饲养方式;草鸡;屠宰性能;肉品质
摘  要:
为探讨不同饲养方式对苏北草鸡屠宰性能及肉品质的影响,本试验选用60日龄体重相近的草母鸡180只,随机分为林地散养、低网床上平养两个组,每组设3个重复,每个重复30只鸡.210日龄从每个重复随机抽取4只、每组共12只鸡进行屠宰、取肉样,测定并比较屠宰性能和肉质等指标.结果显示:散养鸡肝脏重、肌胃重极显著高于网上平养鸡(P<0.01);散养鸡的腹脂率、腺胃重极显著低于网上平养鸡(P<0.01);散养鸡的胸肌黄度、腿肌红度、腿肌黄度显著或极显著高于网上平养鸡(P<0.05或P<0.01);散养鸡的腿肌肌内脂肪含量极显著低于网上平养鸡(P<0.01).结果表明:不同饲养方式对草鸡的屠宰性能和肉品质有一定影响,散养方式提升了草鸡的屠宰性能和肉品质.
单  位:
LIU Mengjie%LU Haiyang%FENG Rudong%XIE Xiaolei%YANG Mingxuan%YU Debing%College of Animal Science and Technology,Nanjing Agricultural University%Xincao Farm

相似文章

计量
文章访问数: 10
HTML全文浏览量: 0
PDF下载量: 0

所属期刊

推荐期刊