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当前位置: 首页 > 文章 > 食品供应链安全(二) 食品供应链中的关键要素(ISO22000) 肉类研究 2010 (2) 66-72
Position: Home > Articles > Safety in Food Supply Chain(Ⅱ) The Key Elements of Food Supply Chain (ISO22000) MEAT RESEARCH 2010 (2) 66-72

食品供应链安全(二) 食品供应链中的关键要素(ISO22000)

作  者：
赵元晖
单  位：
中国海洋大学食品科学与工程学院
关键词：
食品供应链;ISO22000标准;相互沟通;体系管理;前提方案;HACCP原理
摘  要：
食品供应链由于行业的特殊性成为食品安全生产重要的一个环节。结合肉类产品分析了食品供应链中的四个关键要素,即相互沟通、体系管理、前提方案、HACCP原理,并在此分析的逻辑框架内提出了相应的建议。
译  名：
Safety in Food Supply Chain(Ⅱ) The Key Elements of Food Supply Chain (ISO22000)
作  者：
ZHAO Yuanhui (College of Food Science and Engineering,Ocean University of China,Qingdao 266003,China)
关键词：
food supply chain;ISO22000 system;reciprocal communication;system control;premise of program;principle of HACCP
摘  要：
The food supply chain is important in protecting food production,because of its special industry character.This paper analyzes the key elements of the food supply chain including reciprocal communication,system control,premise of program and principle of HACCP.The paper draws upon corresponding suggestions according the logic framework.

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