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当前位置: 首页 > 文章 > 毛竹冬笋生长发育过程淀粉空间变化规律 东北林业大学学报 2021 (10) 52-58
Position: Home > Articles > 毛竹冬笋生长发育过程淀粉空间变化规律 Journal of Northeast Forestry University 2021 (10) 52-58

毛竹冬笋生长发育过程淀粉空间变化规律

作  者：
张佳佳;马瑞乡;丁兴萃;修诚明;黄满昌
单  位：
国家林业和草原局竹子研究开发中心
关键词：
毛竹冬笋;竹鞭;淀粉;代谢酶;空间;
摘  要：
为研究毛竹冬笋淀粉空间变化规律,通过平行试验,选择北亚热带气候区及中、南亚热带过渡气候区的毛竹冬笋及其连接的竹鞭为研究对象,观察毛竹冬笋不同部位的组织结构,比较毛竹冬笋及其竹鞭的可溶性糖（葡萄糖、果糖、蔗糖）、淀粉质量分数及其代谢酶（腺苷二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶、颗粒结合淀粉合成酶、淀粉分支酶、α、β淀粉酶）活性,研究毛竹冬笋生长发育过程淀粉在空间方面的变化。结果表明:毛竹冬笋的上部淀粉粒多于下部,主要分布在维管束周边的薄壁细胞,且淀粉粒形态以椭圆形为主。毛竹冬笋的可溶性糖、淀粉质量分数在竹笋中部最高,上部次之,基部最低,但均显著高于竹鞭。淀粉代谢关键酶活性在笋体内具有相似的变化规律,但该酶活性均显著低于竹鞭内的酶活性。毛竹淀粉代谢在冬笋中以合成占主导地位,而在竹鞭中以水解占主导地位。毛竹冬笋及其竹鞭淀粉质量分数、淀粉代谢酶活性在2个地区存在差异,但其淀粉空间变化规律表现一致。供应毛竹笋春天打破休眠继续生长发育的淀粉主要贮存于冬笋体内。

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