曹悦群;果崇真;孙非;刘立侠;许守民

西洋参在开花后15天种子中已积累成熟种子一半左右的蛋白质,而到开花后25天已积累的种子蛋白达成熟种子的80%以上,以后积累减慢。到开花后45天达最大值,果肉蛋白在开花后25天达最大值,以后逐渐下降。种子发育中,过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CTS)比活力呈下降趋势,果肉的 POD 比活力下降速度更明显,而果肉CTS 比活力则呈上升趋势,果肉的两种酶比活力较种子的高出多倍。开花后35天西洋参不同器官的 POD 比活力高低的顺序为叶→茎→果肉→种子→根,CTS 顺序为茎→果肉→种子→根→叶。