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当前位置: 首页 > 文章 > 苦瓜、番茄和胡萝卜复合果蔬汁的研制 农技服务 2010,27 (11) 1465-1466+1468
Position: Home > Articles > Develepment of Compound Fruits and Vegetables Juice Balsam Pear,Tomato and Carrot Agricultural Technology Service 2010,27 (11) 1465-1466+1468

苦瓜、番茄和胡萝卜复合果蔬汁的研制

作  者：
王群;吴翔;吴龙英
单  位：
贵州大学生命科学学院;贵州省贵阳市乌当区蔬菜技术服务中心
关键词：
苦瓜;番茄;胡萝卜;复合果蔬汁
摘  要：
以苦瓜、番茄、胡萝卜3种汁液为原料生产复合果蔬汁,通过正交试验筛选出一组最佳果蔬汁配比。结果表明:苦瓜汁40%,番茄汁20%、胡萝卜汁15%、白砂糖10%、柠檬酸为0.2%时混合为最佳配比。此复合果蔬汁营养丰富、酸甜可口、口感良好。
译  名：
Develepment of Compound Fruits and Vegetables Juice Balsam Pear,Tomato and Carrot
作  者：
WANG Qun et al(Uegetables Technical Service Center of Wudang District,Guiyang,Guizhou 550018)
关键词：
Balsam pear;Tomato;Carrot;Compound fruits and vegetables juice
摘  要：
Take three kinds of juices as the material production,compound fruits and vegetables juice,conclude the balsam pear,the tomato and the carrot.Screening a best group of fruits and vegetables allocated proportion through the orthogonal experiment.The experimental result indicated that,the balsam pear juice 40%,the tomato juice 20%,the carrot juice 15% mixed the best allocated proportion,while the white granulated sugar are 10%,the citric acid is 0.2%.Compound fruits and vegetables juice have enough nutrition,the sour and sweet is delicious,the product is all good.

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