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固态发酵豆粕在饲料中的研究应用

作  者:
卫琳;宋俊梅;黄永锋
单  位:
山东轻工业学院食品与生物工程学院
关键词:
豆粕;固态发酵;大豆肽;发展前景
摘  要:
近几年来,大豆的副产物豆粕的深加工和综合利用越来越受到人们的关注。此文从豆粕的组成、营养成份、抗营养因子等方面入手,着重介绍了豆粕的特点以及近年来发酵豆粕的发展及研究成果。概括了发酵豆粕的用途、工艺流程和优缺点,并对固态发酵豆粕在饲料中的应用前景进行了展望。

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