紫苏提取物对白鲢鱼糜挥发性成分及贮藏品质的影响   [牛宇光, 杨宏, 王玉栋, 庄洋]   西北农林科技大学学报(自然科学版)   2022,50 (4) 124-134

自鲢鱼糜肌球蛋白交联反应和凝胶化最适条件的研究   [王金余, 刘承初, 赵善贞, 袁春红, 陈舜胜, 王锡昌, 今野久仁彦]   食品科学   2008,29 (11) 223-227

提取条件对白鲢肌动球蛋白得率及Ca~(2+)-ATPase活性的影响   [刘茹, 刘海梅, 熊善柏, 严菁]   食品科学   2005,26 (6) 39-43

几种淡水鱼鱼糜特性的研究   [吴汉民, 王海洪, 韩素珍, 黄晓春, 董明敏]   食品科学   1999,20 (9) 15-19

羧甲基壳聚糖与NaCl组合漂洗制备白鲢鱼糜工艺条件优化   [李玮, 赵思明, 熊善柏, 李宗哲, 吴让明, 胡杰]   食品科学   2015,36 (20) 26-31

鲢鱼冷冻鱼糜抗冻剂的复配研究   [张静雅, 陆剑锋, 林琳, 叶应旺, 姜绍通]   食品科学   2012,33 (2) 127-132

不同分子量壳聚糖对白鲢鱼丸货架期品质的影响   [吴涛, 冯武, 茅林春]   湖北农业科学   2009,48 (11) 2811-2815

壳聚糖对白鲢鱼丸热凝胶特性及脂质氧化的影响   [吴涛, 茅林春, 冯武]   湖北农业科学   2011,50 (2) 368-372

海藻糖抗冻作用研究   [高茹菲, 陈舜胜]   渔业现代化   2005 (4) 48-49

卡拉胶和超高压对鱼糜凝胶性质的影响   [陆剑锋, 邵明栓, 林琳, 叶应旺, 陈从贵, 姜绍通]   农业机械学报   2011,42 (12) 164-170